Paço na Formação
Quem Somos Cursos não financiados Cursos Financiados E-Learning Galeria de Fotos Contactos
Login

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

  • Cursos Não Financiados
Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes - Iniciação
Início:

 

1. Higiene das Carnes:
Aquisição de conhecimentos sobre os perigos e medidas preventivas para o seu controlo.

 

2. Microbiologia da Higiene Alimentar:
Conhecer as principais doenças de origem alimentar e a responsabilidade dos manipuladores na sua prevenção; Conhecimento dos microrganismos que possam provocar alterações da carne e seus produtos e o seu controlo.

 

3. Higiene dos Manipuladores:
Conhecimento de higiene pessoal e sua importância na manipulação das carnes e do estado de sáude, como sejam sintomas, lesões ou doenças que podem ter repercussões na segurança alimentar.

 

4. Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensílios:
Noções de Higiene, limpeza e desinfecção dos locais, equipamentos, utensílios, expositores, etc.

 

5. Acondicionamento/Embalagem de Carnes e seus Produtos:
Acondicionamento e Embalagem de carnes, embalagem do dia, pré-embalados, rotulagem, lote e prazo de validade, rastreabilidade.

 

6. Condições Higiénicas, a observar na Venda e Distribuição de Carnes e seus Produtos:
Conhecer práticas correctas de higiene durante a recepção; Armazenamento, preparação, transformação, exposição e transporte das carnes e seus produtos; Marcas de identificação e de salubridade; Exigências de temperaturas de carnes refrigeradas, congeladas e ultra-congeladas.

 

7. Segurança Alimentar / HACCP no Sector das Carnes e seus Produtos:
Responsabilidade do operdaor e auto-controlo no estabelecimento; HACCP; Guia de Boas Práticas de Higiene e Plano de Pré-requisitos; Controlo de Pragas; Rastreabilidade; Registo de temperaturas; Fichas de controlo

 

8. Higiene e Segurança no Trabalho:
Legislação: Licenciamento de estabelecimentos retalhistas; Decreto-Lei n.º 370/1999, de 18 de Setembro; Regulamento (CE) nº 852/2004, de 12 de Junho; Decreto-Lei n.º 113/2006, de 12 de Junho; Decreto-Lei n.º 147/2006, de 31 de Julho; Decreto-Lei n.º 323-F/2000, de 20 de Dezembro

Blog   Facebook    IEFP
newsletter
Recomendar a um amigo
Previsto em Setembro

Língua Gestual - Nível 2

Workshop: Técnicas de Maquilhagem

Workshop: Técnicas de Relaxamento para Crianças e Jovens

CIRE e a sua aplicação - Insolvências

Workshop - Arranjos Florais

Planeamento de Emergência

Workshop: Bonecas Fofuchas em EVA 3D

Workshop: Pinturas Faciais

Língua Gestual - Nível 1

Cursos de Aprendizagem (para jovens até 24 anos)

Qualificação de Mediador de Seguros ligado ao Ramo Vida e Não - Vida

Área do formador